Химический состав продуктов питания [Text] : справочник / [сост. Н. В. Василькова, В. Н. Радевич]. - Минск : НИЦ-БАК, 2010. - 112 с. - ISBN 978-985-6842-15-6 : Б. ц. Содержание:
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ Доп.точки доступа: Василькова, Наталья Витальевна \.\; Радевич, Виктор Николаевич \.\ Свободных экз. нет |
Корячкина, Светлана Яковлевна. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий [Text] / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 526, [1] с. : ил., табл. - ^aБиблиография: с. 521—527 (97 назв.). - ISBN 978-5-98879-159-1 (в переплете) : Б. ц. Содержание:
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ МАКРОЭЛЕМЕНТЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА Кл.слова (ненормированные): 0 ; Фитодобавки -- 0 ; Комплексные добавки Доп.точки доступа: Матвеева, Татьяна Владимировна Свободных экз. нет |
Василенко, Зоя Васильевна (доктор технических наук ; род. 1946). Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы [Text] : учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальности "Производство продукции и организация общественного питания" / З. В. Василенко, О. В. Мацикова, Т. Н. Болашенко. - Минск : Вышэйшая школа, 2016. - 298, [1] с. : ил., табл., схемы. - (Для студентов учреждений высшего образования). - ^aБиблиография: с. 294—295. - ISBN 978-985-06-2459-8 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА ВКУС ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА ВИТАМИНЫ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ БЕЛКИ (биохимия) СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ПИГМЕНТЫ (хим.) Доп.точки доступа: Мацикова, Ольга Владимировна (кандидат технических наук, технология продовольственных продуктов); Болашенко, Татьяна Николаевна (кандидат технических наук) Свободных экз. нет |
^a34.39.41^2rugasnti Kohlmeier, Martin. Nutrient metabolism [Text] : structures, functions, and genes / Martin Kohlmeier. - 2nd ed. - Amsterdam [etc.] : Elsevier, 2015. - XXXVIII, 870 p. : fig. ; 29 см. - ^aБиблиогр. в конце гл. - ^aInd.: p. 825-870. - ISBN 978-0-12-387784-0 : Б. ц.
Рубрики: ОБМЕН ВЕЩЕСТВ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ТРАНСПОРТ ВЕЩЕСТВ БИОХИМИЧЕСКАЯ ГЕНЕТИКА МЕТАБОЛИТЫ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ КСЕНОБИОТИКИ ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ АМИНОКИСЛОТЫ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ВИТАМИНЫ МИНЕРАЛЫ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Свободных экз. нет |
Лакиза, Наталья Владимировна (кандидат химических наук). Пищевая химия [Text] : учебное пособие для СПО / Н. В. Лакиза, Л. К. Неудачина ; Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б. Н. Ельцина. - Москва : Юрайт, 2018. - 184, [1] с. : ил., табл., схемы. - (Профессиональный стандарт — соответствует) (Профессиональное образование) (УМО СПО рекомендует). - ^aБиблиография: с. 183. - ISBN 978-5-534-04881-0 Юрайт) (в переплете. - ISBN 978-5-7996-1914-5 (Уральский университет) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ БЕЛКИ (вещества) ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ВИТАМИНЫ КСЕНОБИОТИКИ Доп.точки доступа: Неудачина, Людмила Константиновна (кандидат химических наук) Свободных экз. нет |
Гамаюрова, Валентина Семеновна (доктор химических наук). Пищевая химия [Text] : учебник / В. С. Гамаюрова, Л. Э. Ржечицкая. - Москва : Книжный дом "Университет", 2016. - 496 с. : табл., ил. - ^aБиблиография: с. 490—496 (108 назв.). - ISBN 978-5-91304-596-6 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ЖИРЫ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ ЛИПИДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА МИКРОЭЛЕМЕНТЫ ВИТАМИНЫ ВОДА Доп.точки доступа: Ржечицкая, Лариса Эдуардовна (кандидат химических наук) Свободных экз. нет |
Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 124, [1] с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07879-2 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ВОДА БЕЛКИ (вещества) ЛИПИДЫ УГЛЕВОДЫ ВИТАМИНЫ АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА КРАСИТЕЛИ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет |
Энциклопедия питания [Text] : [справочное издание / под общей редакцией А. И. Черевко, В. М. Михайлова. - [S. l. : s. n.], 2021. - 535 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-406-07882-2 : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ БЕЛКИ (вещества) ЛИПИДЫ УГЛЕВОДЫ ВОДА МЯСО РЫБА КУРИНЫЕ ЯЙЦА МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ КРУПЫ БОБОВЫЕ Доп.точки доступа: Черевко, Александр Иванович (доктор технических наук, электрооборудование) \.\; Михайлов, Валерій Михайлович \.\ Свободных экз. нет |
Омаров, Руслан Сафербегович (кандидат технических наук ; род. 1988). Основы рационального питания [Text] : учебное пособие / Р. С. Омаров, О. В. Сычева, С. Н. Шлыков. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2021. - 74 с. : ил., табл. - (Высшее образование). - ^aБиблиография: с. 73 (8 назв.). - ISBN 978-5-8114-7037-2 : Б. ц.
ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА ПИЩЕВАРЕНИЕ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА СБАЛАНСИРОВАННЫЙ РАЦИОН БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ УГЛЕВОДЫ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПИЩИ КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ДИЕТЫ Доп.точки доступа: Сычева, Ольга Владимировна (доктор сельскохозяйственных наук); Шлыков, Сергей Николаевич (кандидат технических наук ; род. 1981) Свободных экз. нет |
Бурова, Татьяна Евгеньевна (кандидат технических наук). Продовольственная безопасность [Text] : учебник / Т. Е. Бурова. - Санкт-Петербург [и др.] : Лань, 2022. - 363 с. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование). - ^aБиблиография: с. 354—359 (91 назв.). - ISBN 978-5-8114-9666-2 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ ФАКТОРЫ ПИТАНИЯ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ ДИСБАЛАНС ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ТОКСИКАНТЫ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПЕСТИЦИДЫ ЗАГРЯЗНЯЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА ДИОКСИНЫ ПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ КСЕНОБИОТИКИ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ОРГАНИЗМЫ РАДИОАКТИВНОЕ ЗАГРЯЗНЕНИЕ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ФАЛЬСИФИЦИРОВАННАЯ ПРОДУКЦИЯ Свободных экз. нет |
Новокшанова, Алла Львовна (кандидат технических наук). Пищевая химия [Text] : учебник для вузов / А. Л. Новокшанова. - Москва : Юрайт, 2022. - 306 с. : ил., табл. - (Высшее образование) (УМО ВО рекомендует). - ^aБиблиография: с. 302—303 (21 назв.). - ISBN 978-5-534-15351-4 (в переплете) : Б. ц.
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ ВЕЩЕСТВА ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ БЕЛКИ (вещества) ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ВИТАМИНЫ КСЕНОБИОТИКИ ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДИСПЕРСНЫЕ СИСТЕМЫ ВОДА КИСЛОТЫ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Свободных экз. нет |